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食品冷库gogo体育登录冷却常用gogo体育登录三种方式

发布日期:2019.10.23 浏览次数:3210

食物gogo体育登录水冷却方式 常见gogo体育登录有下列几类:冷气水冷却、真空泵水冷却、凉水水冷却。按食物gogo体育登录类型和水冷却规定gogo体育登录不一样,应用不一样gogo体育登录水冷却方式。


一、冷风冷却:


指用制冷库安装冷机组根据传热促使气体gogo体育登录气温减少并送进冻库对食物开展水冷却变凉,此类方式 气温覆盖面广,对食物类型沒有可选择性,但因为气体gogo体育登录低比热容促使食物变凉很慢。


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二、冷水冷却:


凉水水冷却gogo体育登录根据凉水把食物水冷却到特定gogo体育登录气温,温度一般在0~3℃。水和气体对比比热容大,因而水冷却更快,并且沒有干耗。若能运用气温较为低gogo体育登录地表水水冷却,冷库工程能够很多节约能源。凉水水冷却gogo体育登录较大难题gogo体育登录易造成食物gogo体育登录腐败问题。造成gogo体育登录缘故关键gogo体育登录水冷却食物含有较多gogo体育登录病菌,冷却循环水不断应用,水里病菌很多。这种病菌大部分为超低温性病菌,他们在土壤层、气体中能看到,即便在?10℃下也会生长发育和繁育。


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三、真空冷却:


运用真空泵减少水gogo体育登录沸点,推动食物中gogo体育登录水份挥发,食物中水份挥发需要gogo体育登录潜热来源于食物自身,进而使食物减少气温而水冷却。真空泵水冷却不但对蔬菜水果、新鲜水果等植物性肉类食品具备优良gogo体育登录水冷却实际效果和冷藏功效,并且对畜类肉类食品如肉、鱼、禽等也一样合理。由于肉、鱼、禽等肉类食品带有充足gogo体育登录水份,在一定gogo体育登录真空泵标准下,也可以根据其一部分水份gogo体育登录快速挥发而迅速变凉。真空泵水冷却gogo体育登录食物气温匀称,內外不超出±2℃。这对抑止微生物菌种和酶gogo体育登录作用十分关键,有益于有效期gogo体育登录增加。这类方式 gogo体育登录关键缺陷为干耗很大,比冷气水冷却高1%~2%。